|
|
Thaise Noodle Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 tl zonnebloemolie - 1 kleine teen knoflook (fijngesneden) - gewelde Thaise garnalenpasta ter grootte van een erwt - 2 citroengrasstengels - schaafsel van een halve limoen (schil) - 1.2 ltr (verse) kippenboullion - 75 g eiernoodles - 2 eetl (Thaise) vissaus - 1 limoen (het sap van) - een halve Chilipeper, fijngesneden zonder pit - een halve theelepel suiker - 50 g verse spinazie (of paksoi) in reepjes gesneden - een handje vol verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een pan en voeg de knoflook en garnalenpasta toe en verwarm (geleidelijk) voor 1 minuut onder een medium vuur. Kneus ondertussen het citroengras met bijv. een deegroller. Voeg het citroengras, limoenschaafsel en de boullion toe en breng aan de kook en laat zo′n 10 minuten koken. Bereid ondertussen de noodles door ze te wellen in kokend water (zie de gebruiksaanwijzing voor tijd). Zeef de boullion door een fijne zeef (of zeef met theedoek erin). Doe terug in de pan en voeg vissaus, limoensap, Chilipeper en suiker toe. Kook voor ongeveer 3 minuten. Voeg als laatste de (afgegoten) noodles toe en de spinazie (of paksoi) en kook nog eens kort (30 sec.). Schep het in kommen en besprenkel met de verse korianderblaadjes.
|
|
|